A Ciência na Cozinha e a Arte de Comer Bem

Lançado originalmente em 1891, A Ciência na Cozinha e a Arte de Comer Bem, do renomado gastrônomo Pellegrino Artusi, é considerado a Bíblia da culinária italiana.

 

Entre um grande número de edições, a obra tornou-se um bestseller, traduzida para o alemão, holandês, inglês, espanhol e agora em português. Com uma linguagem simples e didática, Artusi oferece ao leitor 790 receitas dos mais saborosos pratos de todas as regiões italianas, de antepastos a carnes, passando por sopas, massas, sobremesas.

 

Ao longo dos capítulos, o autor expõe reflexões, faz anedotas, comenta o poder nutritivo dos alimentos e apresenta explicações sobre termos gastronômicos. Inspiração e referência para chefs, cozinheiros e gourmets, este clássico da gastronomia italiana denuncia o amor pelo belo e pelo bom, onde quer que se encontrem - palavras do próprio Artusi.